Уксусный погреб Acetaia Maria Luigia — гастрономическая достопримечательность итальянского города Модена. В его пространстве хранятся более 1200 бутылок бальзамического уксуса, который производится здесь же по старинным технологиям.
«Не так много продуктов, где вмешательство человека ограничено и главную роль играет время. Одним из них является традиционный бальзамический уксус, производимый в Модене, — в уксусном погребе Acetaia Maria Luigia хранится более 1200 бутылок. В мире, где всё движется с высокой скоростью, бальзамик замирает, настаивается, следует за сменой сезонов», — отмечает итальянский ресторатор и шеф-повар Массимо Боттура.
Погреб и производство расположены напротив Casa Maria Luigia — уникальной гостиницы Массимо Боттуры и Лары Гилмор на природе. Историческую территорию украшают инсталляции современных художников — Олафура Элиассона, Инго Маурера и Кьянде Уайли.
В прошлом году завершилась реновация интерьеров погреба — её проект создала дизайнер Катия Бакколини, над новыми решениями освещения работала студия
Spazio Esperienze Parma совместно с Davide Groppi. В пространстве появились светильники итальянского бренда — Anima, Cathode, Dot P, Flash, Infinito и Moon.
